وظیفه ویتامین D

ویتامین D از بسیاری جهات برای بدن مفید است. در حقیقت، ویتامین D به عنوان یک هورمون عمل می‌کند. به همین دلیل وظیفه‌های مهمی را در بدن انسان انجام می‌دهد. برخلاف بسیاری از ویتامین‌های دیگر، ویتامین D می‌تواند به طور درون‌زا سنتز شود.

گیرنده‌های ویتامین D در بیش از ۵۰ بافت مختلف وجود دارند و در تنظیم بیش از ۲۰۰ ژن نقش دارند. این امر آن را به یک ویتامین اصلی برای حفظ سلامتی تبدیل می‌کند. این ویتامین از ترکیبات محلول در چربی تشکیل شده است. ergocalciferol (D2) و cholecalciferol (D3) وجود دارد.

وظیفه ویتامین D و نقش آن در سلامتی

طبق اطلاعات منتشر شده در مجله بین المللی تحقیقات ویتامین و تغذیه، مهم‌ترین وظیفه‌های ویتامین D موارد زیر است. به طور کلی، این ویتامین:

به حفظ تعادل کلسیم و فسفر کمک می‌کند.
جذب کلسیم از روده را افزایش می‌دهد.
در رشد سلول نقش دارد.
یک تعدیل‌کننده قدرتمند سیستم ایمنی بدن است.
در انتقال تکانه‌های عصبی به عضله نقش دارد.

بین وظیفه ویتامین D و سلامت استخوان رابطه روشنی وجود دارد. کمبود شدید می‌تواند به صورت راشیتیسم در کودکان یا استئومالاسی در بزرگسالان ظاهر شود.

اگرچه امروزه این شرایط معمول نیست، پوکی استخوان به طور فزاینده‌ای شیوع دارد. سطح طبیعی ویتامین D می‌تواند از پیشرفت این بیماری جلوگیری کند که باعث ضعیف شدن استخوان‌ها و افزایش احتمال شکستگی می‌شود.

بیشتر بخوانید: انواع ویتامین‌های ضروری برای بدن را بشناسید

با این حال، در سال‌های اخیر، محققان نقش آن را در سایر جنبه‌های بهداشتی بررسی کرده‌اند. بیشتر در مورد نقش احتمالی آن در ایجاد بیماری‌های خود ایمنی (لوپوس، آرتریت روماتوئید یا بیماری ام اس)، فشار خون بالا، بیماری‌های قلبی عروقی و برخی از انواع سرطان شناخته شده است. یک مطالعه منتشر شده در مجله Portuguese Medical Act این موضوع را بیان کرد.

کمبود ویتامین D

کمبود ویتامین D یک مشکل بزرگ بهداشت عمومی در جهان است. به دلیل عملکردهای مهم این ویتامین در بدن، ما به راحتی نمی‌توانیم عواقب این وضعیت را دست کم بگیریم.

علت اصلی این کمبود، عدم قرار گرفتن در معرض آفتاب است. همانطور که در زیر خواهید دید، این روش اصلی دریافت ویتامین D است. از طرف دیگر، برخی شرایط می‌توانند خطر ابتلا به کمبود ویتامین D را افزایش دهند:

سندرم سوء جذب: اختلالی است که باعث می‌شود روده باریک جذب مقدار کافی از مواد مغذی و مایعات را دشوار کند. به عنوان مثال، این شامل بیماری کرون یا بیماری سلیاک است.
اختلالات کلیه یا کبد: بدن باید ویتامین D را به شکل فعال تبدیل کند. برای اینکه این اتفاق بیفتد، این اندام‌ها باید به درستی کار کنند.
سن
برخی از داروها میزان جذب ویتامین D را کاهش می‌دهند.
قرار گرفتن در معرض آفتاب کم
افرادی که پوست تیره دارند
چاقی

بیشتر بخوانید: بهترین منابع غذایی ویتامین B

منابع اصلی ویتامین D

برای اینکه بتوانید از مزایای این ویتامین بهره‌مند شوید، شناخت منابعی که به شما این امکان را می‌دهد سطح طبیعی این ویتامین را تضمین کنید، مهم است. برای دستیابی به این هدف دو راه وجود دارد: از طریق غذا و سنتز پوست.

ویتامین D موجود در غذاها

غذاهای زیادی حاوی این ویتامین نیستند، و ﺁنهایی هم که هستند، کم مصرف می‌شوند. مواد غذایی غنی از این ویتامین عبارتند از:

ماهی چرب. شاه ماهی ، ماهی تن و ماهی قزل آلا.
گوشت‌های کبدی و سایر اعضای بدن
پنیرهای چرب و کره.
زرده تخم مرغ حاوی ویتامین D است.
قارچ
غذاهای غنی شده. غذاهای غنی شده از ویتامین‌ها و مواد معدنی در حال رایج شدن است. در این حالت، برخی از انواع شیر، نوشیدنی‌های گیاهی، آب میوه‌ها یا غلات صبحانه با ویتامین D غنی می‌شوند.

سنتز پوست و نور خورشید

این منبعی است که بیشترین ویتامین D را برای بدن شما تأمین می‌کند. اشعه ماورا بنفش خورشیدی باعث تولید ویتامین D3 در اپیدرم می‌شود.

طبق مطالعات علمی فعلی، پنج تا ۱۵ دقیقه قرار گرفتن در معرض مستقیم آفتاب در صورت و بازوها برای جلوگیری از کمبود ویتامین D کافی است.

با این حال، برخی از عوامل می‌توانند مانع این سنتز شوند:

هر چه پیرتر می‌شویم توانایی سنتز ویتامین D را از دست می‌دهیم.
هرچه پوست شما تیره‌تر باشد، به میزان بیشتری نیاز دارید که خود را در معرض آفتاب قرار دهید.
عوامل محافظت کننده در برابر آفتاب، اشعه خورشید را برای نفوذ در پوست دشوار می‌کند.
شدت نور خورشید: در زمستان مانند تابستان و در همه مناطق یکسان نیست.

در حالی که برای اطمینان از سطح نرمال ویتامین D باید خود را در معرض آفتاب قرار دهید، باید از خطرات این امر نیز آگاه باشید. مواردی که بیشتر به چشم می‌آیند سرطان پوست و پیری زودرس است.

بنابراین، مهم است که هنگام قرار گرفتن در معرض آفتاب، از توصیه‌های متخصص پیروی کنید.